Raffaello

250 grame mascarpone
100 grame ciocolata alba rasa
1/2 lingura zahar pudra vanilat 
75 grame fulgi nuca de cocos + nuca de cocos pentru finisare
alune nesarate  cam 20 

Intr-un bol se pune crema mascarpone si adaugam ciocolata rasa,zaharul pudra si nuca de cocos.
Se amesteca cu o lingura bine pana se face ca o mingie aluatul. Daca mai este nevoie  mai adaugati nuca de cocos.

Formam bilute rotunzi cu mainile si adaugam  cate o aluna in fiecare ( alunele se pot inlocui cu ce vreti voi) si apoi le dam prin nuca de cocos.
Le dam la frigider macar 2 ore asta daca mai aveti rabdare .

                                                             Pofta buna....

Tiramisu

Am vrut tiramisu fara oua asa ca am inlocuit ouale cu frisca
500 gr mascarpone
500 gr frisca lichida
un pachet piscoturi
cafea pentru inmuiat piscoturile gata facuta 2 cani
cacaua pentru decor
esenta de rom
zahar vanilat
3 linguri de miere
3 linguri zahar pudra
(Iar varianta cu oua e asa in locul la frisca bateti spuma 3 oua cu 5 linguri de zahar si apoi adaugati mascarpone desigur nu mai adaugati zahar pudra si miere. Norma asa se face tiramisu original cu oua crude e foarte bun am facut de multe ori)

Se poate inlocui cafeaua cu cafea decafeinata sau lapte varianta pentru copii.

Incepem asa: batem frisca spuma ,apoi adaugam crema de mascarpone ,mierea de albine ,zaharul pudra,esenta si zaharul vanilat

Apoi intr-un vas incepem sa punem piscoturile inmuiate in cafea ,trebuie sa fim rapide inmuiem si scoatem nu lasam sa traga prea multa cafea

cand am termita de pus primul strat adaugam jumate din crema

si iar un rand de piscoturi insa de data asta le asezam in alt mod 

adaugam toata crema

presaram cu cacaua deasupra sau se poate pune ciocolata rasa

si dam la rece macar 2 ore eu de obicei las peste noapte.

                                                                      Pofta mare

Rulouri din piept de pui cu cascaval si sunca

INGREDIENTE:
250 gr cascaval
650 gr piept de pui dezosat
150 gr sunca  (prosciutto cotto)
2 oua
50 gr parmezan
100 gr pesmet
sare,piper,condiment de pui, ulei 

Batem  pieptul de pui  

   il ungem cu un pic de ulei si condimentam

punem cascavalul

  si deasupra sunca

  apoi rulam si ne folosim de ajutorul unui betisor ca sa nu se desfaca

   apoi batem 2 oua si adaugam un pic  de sare un pic de parmezan si un strop de lapte si piper

   ungem cu o pensula rulourile cu compozitia de ou facuta adaugam si pesmet deasupra, apoi daca ramane ou turnam peste si iar un pic de pesmet

                           

incingem tigaia cu ulei si le punem la prajit(se pot baga si la cuptor)

 le invartim bine pe o parte si pe alta  pana sunt bine rumenite

   eu am ales si o garnitura        cartofi la cuptor cu rozmarin ,usturoi si ulei de masline

 Pofta mare              

Snitele

1 kg muschi de porc (sau piept de pui)
4 oua
150 gr lapte
350 gr faina (circa)
sare
vegeta(condiment nu este obligatoriu)
      Eu am avut muschiulet de porc la congelator asa ca m-a avantajat la taiat nu l-am dezghetat de tot ca sa il pot taia bine ,fiind un pic inghetata l-am feliat foarte frumos si subtire

dupa ce l-am feliat il lasam sa se dezghete de tot si preparam restul

batem ouale cu mixterul bine  adaugam sare si vedeta dupa gust

oua puneti in functie de cata carne aveti daca faceti mai multe mai adaugati oua si faina sau lapte ce e necesar

punem faina cate un pic la fel si laptele trebuie sa facem o compozitie grosuta ,elastica sa ramana pe carne ceva de genu

acum vom bate carnea

dam forma de snitel si presaram sare pe ele putina        

               dam feliile de carne prin compozitia facuta pe ambele parti

                 incingem tigaia cu ulei si incepem sa facem snitelele

le lasam pana se rumenesc bine si pe o parte si pe alta iar apoi le punem pe prosoape de hartie sa absoarbe din ulei

                                    Se pot face de asemenea si cu piept de pui dau ce carne doriti                                                                                                           Pofta buna

Tort cu mascarpone ,capsuni si frisca

 Pentru blat:
12 oua
500 gr faina
50 gr cacaua
100 gr apa rece
400 gr zahar

1 praf de copt
un praf de sare
zahar vanilat
esenta de rom
50 gr nuca macinata

 Separam ouale si batem albusul spuma cu zaharul ,apa rece si zaharul vanilat.

 Albusul trebuie mixat pana nu cade din bol

 Acum adaugam galbenusurile cate unul si mixam

 Apoi adaugam faina si cu o paleta sau o lingura de lemn  amestecam de jos in sus

Adaugam apoi cacaua ,praful de copt,sarea si esenturi.
Ungem tava si tapetam eu am folosit ulei

Bgam la cuptor la 180 gr per circa 40-45 min

 Cand este gata il scoatem din cuptor si va trebuie sa scoatem din tava iar pentru ca are burta eu l-am pus cu fata in jos

 Il lasam la racit si ne ocupam de restul.




               Pregatim ingredientele pentru tort

 500 gr mascarpone
2 cutii de 500 gr frisca lichida una o bagam in crema si cealalta o folosim la ornat
250 gr capsuni eu am folosit si cirese
compotul de la o conserva de ananas
250 gr ciocolata fondenta pentru decor
miere de albine eu am folosit pentru indulcirea cremei insa puteti pune si zahar dupa gust
zahar vanilat
esenta de vanilie
o foaie de gelatina eu am folosit pentru fructele de decor ca sa nu se vestejeasca nu e obligatoriu

Deci incepem asa: frisca trebuie sa fie rece neaparat , batem 1 cutie de frisca adica 500 gr cu miere eu am pus vreo 4 lingurite cu miere.Mixam bine apoi adauga mascarpone si mixam iar adaugam si esenta de vanilie si zahar vanilat.

 Taiem blatul in 2

 Iar acum insiropam prima parte cu sucul de ananas

 Spalam capsunele si le taiem cubulete lasam cateva pentru ornat

Apoi punem capsunile in crema

 Punem crema pe blatul insiropat

 Si apoi punem celalat blat peste si il insiropam  la fel

 Mixam apoi si cealalta frisca si imbracam tortul cu frisca din care lasam si pentru ornat

 Punem ciocolata la topit cu o bucatica de unt

 Lasam un pic sa se raceasca

 Eu m-am jucat cu ciocolata asa  am taiat hartie de copt de dimensiunele tortului roata imprejur cat e  de inalt

 Si cu ajutorul tubului mov pe care il vedeti dau forme de genu

 Pe care apoi le bag la frigider pana devin tari cu care voi imbraca tortul cu ele asa cu tot cu hartie si il bag 10 min la frigider ca sa fiu sigura ca se dezlipesc bine

 Dupa dezlipim foile si cu ajutorul unei manusi incepem sa ornam cu frisca

 Acum voi topi foaia d egelatina cu 4 linguri de apa la fosc mic

 Las un pic sa s eraceasca nu mult si apoi adaug fructele pe care apoi le voi pune pe tort in gelatina si amestec ele trebuie puse repede ca sa nu se inchege

 Si le-am pus asa voi ornati dupa bunul plc cum vreti si cu ce aveti

eu din ciocolata ramasa am mai facut si niste forme  de genu

pe care apoi le-am pus pe tort asa

Si gata tortul meu nu este perfect ,mai am de lucrat la finisaj insa merge si inainte de toate gustul conteaza.........                           Gatesc cu drag
                                                               Pofta buna....